今天要分享的减肥餐是一道泰国料理—泰式香脆椒麻鸡，最特别的是它没有放任何的油，鸡皮香脆，炸好淋上酱汁后还是脆的，真是太美味！现在就来看看怎么做！
处理鸡排的方式是直接放进锅里煎，没有放一滴油，因为鸡皮本身就能煎出油，而且在煎的过程中可以用厨房餐巾纸吸走大部分的油，这样的做法会比平常在吃的鸡排健康许多喔！
用莴苣垫底，配上酱汁和鸡排一起吃一点都不腻！而且吃一盘补充了蛋白质又补充了膳食纤维和维他命C，是超值美味的减脂餐来着！
泰式香脆椒麻鸡食谱
/食材清单/鸡排、结球莴苣、柠檬、香菜、蒜瓣、泰国小辣椒、碎花生
/调酱/酱油、鱼露、香油、花椒油、糖盐
1.一整颗柠檬挤汁，蒜头、辣椒和香菜切碎，结球莴苣洗凈撕小块然后沥乾水分，花生仁压碎备用。
2.做一个泰式调味汁：蒜头、辣椒和香菜混合，加入两匙酱油，半匙鱼露，一点香油，一点花椒油，一匙白糖，整颗柠檬汁，三分之一匙盐混合均匀。
3.鸡排洗凈，在肉厚的地方划一刀，用餐巾纸稍微吸乾水份，热锅，锅内不要放油，直接鸡皮朝下把鸡排放下去煎。
4.中小火煎到鸡皮表面金黄后翻面，盖上锅盖继续煎，煎到两面都金黄后，用剪刀剪开肉厚的地方看下有没有熟透。
5.用结球莴苣垫底，熟了的鸡排切块摆盘，淋上调好的酱汁，再撒上碎花生就完成啰。
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